千日酒
从前有个叫玄石的人，到中山一家酒铺买酒。掌柜给了他一种叫"千日醉"的酒，却忘了告诉他这酒的后劲有多大。玄石回家喝醉后，一连几天都没醒过来。家里人以为他死了，哭着给他办了丧事，装进棺材埋了。等到第一千天，酒铺掌柜突然想起玄石来买酒的事，掐指一算该醒了，赶紧去玄石家打听。家里人抹着眼泪说："人都死三年啦，连丧期都过了。"掌柜一拍大腿，带着人跑到坟地，七手八脚挖开坟墓。棺材盖一掀，里头的玄石正好伸着懒腰坐起来，还打着哈欠问："我这一觉睡得可真香啊！"
擒奸酒
河东有个酿酒高手叫刘白坠。那年三伏天，太阳毒得能烤熟鸡蛋，他把酒装在大坛子里晒在日头底下。晒了十来天，酒味一点没跑，反而越发香醇，喝一口能醉三天不醒。京城里那些当官的出远门，都抢着带这酒当礼物，千里迢迢送到外地还跟刚酿出来似的。因为这酒能经得起长途颠簸，大伙儿管它叫"鹤觞"，也有叫"骑驴酒"的。永熙年间，青州刺史毛鸿宾带着几坛子上任，半夜遇上劫道的。那帮强盗闻到酒香，抢过来咕咚咕咚灌下去，结果全醉得东倒西歪，被官兵捆了个结实。打这儿起，这酒又多了个诨名——"擒奸酒"。江湖上好汉们都说："不怕刀枪剑戟，就怕白坠家的春酿。"
若下酒
《舆地志》里记载，村里人取若下的泉水酿酒，那滋味叫一个醇厚。老百姓都管它叫"若下酒"。当年张协写文章夸过："荆州乌程酒，豫北竹叶青"，说的就是这宝贝。
昆仑觞
魏国有个大富豪贾摪，家里金山银山堆成山，学问也好。他家有个老仆会看水脉，经常划着小船在黄河上转悠。用葫芦瓢接河源头的活水，一天顶多能接七八升。搁一晚上，瓢里的水就变成绛红色。拿这水酿出来的酒叫"昆仑觞"，那香味啊，天上地下独一份。贾摪曾经给魏庄帝进贡了三十斛，把皇帝喝得龙颜大悦。
碧筒酒
历城北边有个使君林。魏正始年间，郑公悫每到三伏天，就带着宾客幕僚来这儿避暑。他们把大荷叶垫在砚台架上，倒上三升酒，用簪子在叶柄上扎个洞，把荷叶梗弯成象鼻子似的弧形。大伙儿轮流吸着喝，美其名曰"碧筒"。历城人纷纷效仿，都说这酒带着莲叶清香，比冰镇过的还爽口。
九酝酒
张华当了大官之后，有个小时候的玩伴来看他。张华拿出珍藏的九酝酒招待，两人喝得痛快，当夜都醉倒了。平时张华喝这酒醉倒，都会嘱咐下人定时帮他翻身。这天晚上忘了交代，仆人们照老规矩给张华翻身，却没人管他朋友。天亮时朋友还没醒，张华一拍桌子："坏了！"叫人掀开被子一看，酒水早就把肠子都泡烂了，床底下淌了一大滩。
消肠酒
张华酿的烈酒，用三种薇草泡酒曲。酒曲来自西羌，麦子产自胡地。胡人种一种"指星麦"，四月火星出现时收割。把麦子泡水三天，等冒出嫩芽，选在黎明鸡叫时使用，老百姓叫它"鸡鸣麦"。用这法子酿出来的酒清澈甘冽，可含久了会酸倒牙。要是喝大醉还不活动，能把人肝肠都烧烂，所以叫"消肠酒"。也有人说这酒能让人通宵达旦地快活——两种说法同音不同命啊。
青田酒
乌孙国出产一种青田核，没人知道长在什么树上。果核有五六升的葫芦那么大，掏空了装水，转眼就变成酒。刘章曾经弄到两颗，请客时拿出来，够二十个人喝。刚喝完一颗，另一颗又自动续满了。就是不能久放，放久了味道发苦。大伙儿管这宝贝叫"青田壶"，里头的酒自然就叫"青田酒"。
粘雨酒
石虎在大武殿前盖了座四十丈高的楼，挂着珍珠帘子，垂着五彩玉佩。楼顶铸了条铜龙，龙肚子里能装几百斛酒。让胡人在楼上喷酒，风一吹，远看跟云雾似的。这楼叫"粘雨台"，喷出来的酒专门用来压马路上的尘土。
酒名
天下名酒可多了：郢州的富水酒，乌城的若下酒，荥阳的土窟春，富平的石冻春，剑南的烧春，河东的乾和葡萄酒，岭南的灵溪博罗酒，宜城的九酝酒，浔阳的湓水酒，京城的西市腔，虾蟆陵的郎官清。还有波斯传来的三勒浆——三勒指的是庵摩勒、毗黎勒、诃黎勒三种果子酿的。
南方酒
新州盛产美酒。南方人酿酒不用酒曲，把米捣成粉，拌上野葛草汁，团成鸡蛋大的团子，藏在蒿草堆里阴着，一个月就成了酒引子。拿这个和糯米一块发酵，所以喝多了第二天还头疼，都是草毒闹的。南方人酿好酒要"烧"，就是把酒瓮装满，糊上泥巴用火烧。不这么弄就没法喝。烧完把酒瓮倒扣着，泥壳还在上头。买酒的看不出好坏，就在泥巴上钻个小孔，插根细管吸着尝味道，俗称"滴淋"。有些无赖空着手逛酒铺，挨家滴淋，都说不好喝，其实早灌饱了。南方人家生了女儿，几岁就开始酿酒。等冬天池塘干涸时，把酒坛密封好埋进去。来年涨水也不挖出来，一直等到女儿出嫁，才破塘取酒待客。这酒叫"女酒"，平时可喝不着。
李景让
大中年间，丞郎们设宴。蒋伸突然倒了杯酒说："在座谁要是孝顺父母、忠于朝廷、又德高望重的，请饮此杯。"满座鸦雀无声，没人敢动。只有李景让站起来一饮而尽。蒋伸点头："就该是你。"
夏侯孜
崔郢当京兆尹时，三司使在永达亭宴请丞郎。崔郢借着酒劲硬闯进来，大伙儿只好请他入席。当时谯国公夏侯孜当户部使，板着脸问："崔大人当过给事中吗？"崔郢摇头。夏侯孜冷笑："没当过给事中，京兆尹就没资格闯丞郎的宴席！"当场叫人端来三大海碗罚酒。崔郢硬着头皮灌下去，半天才缓过劲。
孙会宗
唐朝宰相孙会宗在家设宴，有个当官的亲戚来晚了。刚进中门，就见个穿红袍的官员满身酒渍，气呼呼往外冲。这亲戚入席后说起这事，主人家都纳闷没这号客人。后来才想起来，是刚才在台阶上洒酒祭奠时，酒泼在台阶草人身上了。打那以后孙家祭酒就改成只洒一次，后来民间洒三次的规矩其实不对。
陆扆
宰相陆扆被贬到夷陵时，有个书生来拜访。陆相爷和他聊得投机，吩咐摆酒招待。
话说有这么一位年轻人，别人劝酒时连连摆手："我这人啊，天生就沾不得酒。"旁边老相士捋着胡子笑道："这话倒是不假。你命里该有十分晦气，就冲这不贪杯的性子，老天爷已经给你免去五分了。"
酒量这事儿啊，古往今来可有不少奇人。晋朝的山涛山巨源，能喝八斗不醉。连晋武帝都好奇，特意派人在暗处数着，果然喝到八斗就见他开始晃悠了。
更绝的是周顗周伯仁，足足能饮一石。后来南渡之后天天喝闷酒，总念叨找不到对手。有天碰上北边来的老乡，高兴得摆出两石酒对饮。结果第二天酒醒，派人去看，那客人早醉得肋骨折断咽了气。
唐朝裴弘泰更有意思。有回赴宴迟到了，主人家裴均正要发火，他竟说："叔父别恼，不如这样——席上银器盛满酒，我喝一杯您就赏一件如何？"说着从酒盅喝到大海碗，最后捧着一斗多的银海仰脖灌完，还当众把碗踩扁揣走。裴均担心他醉死，派人去瞧，却见他在驿站翘着二郎腿，正让匠人称银子呢——足足二百多两！
翰林学士王源中踢球伤了额头，面圣时被皇帝看见。听说原委后，皇帝笑道："爱卿真是兄友弟恭啊！"当场赏他二十金碗御酒。这位学士面不改色喝得一滴不剩，连脸色都没变。
三国徐邈偷喝酒被逮个正着，醉醺醺说自己是"中圣人"。曹操要治罪，幸亏同僚解释："醉鬼管清酒叫圣人，浊酒叫贤人。"这才逃过一劫。
要说最痴的还数刘伶。出门总让仆人扛着铁锹，说"死了就地埋我"。妻子藏了他的酒具劝戒，他假装要祭神发誓，结果跪着念："天生刘伶，喝酒成名。妇道人家，休要聒噪！"转头又喝得烂醉如泥。
最骇人的是义宁年间那位县丞。年轻时风度翩翩，老了却成了酒鬼，临终前浑身酒臭飘出几里地，整整十天方圆都能闻见。难怪佛经说酒让人昏聩——您看这死后的酒臭，可不就是堕入恶道的明证么！
（堂木一拍）正所谓：酒里乾坤大，壶中日月长。这杯中之物啊，有人避如蛇蝎，有人甘之如饴。个中滋味，且听下回分解——
千日酒 擒奸酒 若下酒 昆仑觞 碧筒酒 九酝酒 消肠酒 青田酒 粘雨酒
酒名 南方酒 李景让 夏侯孜 孙会宗 陆扆
酒量 山涛 周顗 裴弘泰 王源中
嗜酒 徐邈 刘伶 酒臭
千日酒
昔有人名玄石，从中山酒家沽酒。酒家与千日酒，忘语其节。至家醉卧，不醒数日。家人不知，以为死也，具棺殓葬之。酒家至千日，乃忆玄石前来沽酒，醉当醒矣。遂往索玄石家而问之，云：石亡已三年，今服阕矣。于是与家人至玄石墓，掘冢开视，玄始醒，起于棺中。（出《博物志》）
擒奸酒
河东人刘白坠者善于酿酒。六月中时暑赫，刘以罂贮酒，曝于日中。经一旬，酒味不动，饮之香美，醉而不易醒。京师朝贵出郡者，远相饷餽，逾于千里。以其可至远，号曰鹤觞，亦名骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾带酒之任。路中夜逢劫盗，盗饮之皆醉，遂备擒获。因此复名擒奸酒。游侠语曰：不畏张弓拔刀，唯畏白坠春醪。（出《伽蓝记》）
若下酒
《舆地志》：村人取若下水以酿酒，醇美。俗称若下酒。张协士所云：荆州乌程，豫北竹叶。即此是也。（出《十道记》）
昆仑觞
魏贾摪家累千金，博学善著作。有苍头善别水，常令乘小舟于黄河中。以瓠匏接河源水，一日不过七八升。经宿，器中色如绛。以酿酒，名昆仑觞，酒之芳味，世间所绝。曾以三十斛上魏庄帝。（出《酉阳杂俎》）
碧筒酒
历城北有使君林。魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上。盛酒三升。以簪刺叶，令与柄通。屈茎（茎原作径，据明抄本改）上，轮菌如象鼻。传吸之，名为碧筒。历下效之，言酒味杂莲气，香冷胜于冰。（出《酉阳杂俎》）
九酝酒
张华既贵，有少时知识来候之。华与共饮九酝酒，为酣畅，其夜醉眠。华常饮此酒，醉眠后，辄敕左右，转侧至觉。是夕，忘敕之。左右依常时为张公转侧，其友人无人为之。至明，友人犹不起。华咄云：此必死矣。使视之，酒果穿肠流，床下滂沱。（出《世说》）
消肠酒
张华为醇酒，煮三薇以渍曲蘖。蘖出西羌，曲出北胡。胡中有指星麦，四月火星出，获麦而食之。蘖用水渍，三夕而麦生萌芽。以平旦时鸡初鸣而用之，俗人呼为鸡鸣麦。以酿酒，清美鬯。久含令人齿动，若大醉不摇荡，使人肝肠烂，当时谓之消肠酒。或云，醇酒可为长宵之乐。二说声同而事异焉。（出《王子年拾遗记》）
青田酒
乌孙国有青田核，莫知其树与实。而核大如五六升瓠，空之盛水，俄而成酒。刘章曾得二枚，集宾设之，可供二十人。一核方尽，一核所盛，复中饮矣。唯不可久置，久则味苦难饮。因名其核曰青田壶，酒曰青田酒。（出《古今注》）
粘雨酒
石虎于大武殿前起楼，高四十丈。结珠为帘，垂五色玉珮。上有铜龙，腹空，盛数百斛酒。使胡人于楼上噀酒，风至，望之如云雾。名曰粘雨台，使以洒尘。（出《拾遗录》）
酒名
酒名：郢之富水，乌城之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，河东之乾和蒲桃，岭南之灵溪博罗，宜成之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔，虾蟆陵之郎官清。河汉之（《国史补》河汉之作阿婆清又有）三勒浆，其法出波斯。三勒者，谓庵摩勒、毗黎勒、诃黎勒。（出《国史补》）
南方酒
新州多美酒。南方酒不用曲蘖，杵米为粉，以众草叶胡蔓草汁溲，（南人呼野葛为胡蔓草）大如卵，置蓬蒿中阴蔽，经月而成。用此合糯为酒。故剧饮之后，既醒，犹头热涔涔，有毒草故也。南方饮既烧。即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟。不然，不中饮。既烧即揭瓶趋虚，泥固犹存。沽者无能知美恶，就泥上钻小穴可容筋，以细筒插穴中，沽者就吮筒上，以尝酒味，俗谓之滴淋。无赖小民空手入市，遍就酒家滴淋，皆言不中，取醉而返。南人有女数岁，即大酿酒。既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂，密固其上，痤于陂中。至春涨水满，不复发矣。候女将嫁，因决陂水，取供贺客。南人谓之女酒。味绝美，居常不可致也。（出《投荒杂录》）
李景让
大中年，丞郎宴席，蒋伸在座。忽斟一杯言曰：席上有孝于家，忠于国，及名重于时者，饮此爵。众皆肃然，无敢举者。独李公景让起引此爵，蒋曰：此宜其然。（出《卢氏杂说》）
夏侯孜
崔郢为京尹日，三司使在永达亭子宴丞郎。崔乘酒突饮，众人皆延之。时谯公夏侯孜为户部使，问曰：尹曾任给舍否？崔曰：无。谯公曰：若不曾历给舍，京光尹不合冲丞郎宴。命酒乣来，命下筹，且吃罚爵。取三大器物。引满饮之。良久方起。（出《卢氏杂说》）
孙会宗
唐孙会宗仆射，即渥相大王父也。宅中集内外亲表开宴。有一甥侄为朝官，后至。及中门，见绯衣官人，衣襟前皆是酒涴，咄咄而出。不相识。顷即席，说于主人。讶无此官。沉思之，乃是行酒时，阶上酹酒，草草倾泼也。自此每酹酒，止则身恭跪，一酹而已，自孙氏始，今人三酹非也。（出《北梦琐言》）
陆扆
陆相扆出典夷陵时，有士子修谒。相国与之从容，因命酒酌劝。此子辞曰：天性不饮酒。相曰：诚如所言，已校五分矣。盖平生悔吝有十分，不为酒困，自然减半也。（出《北梦琐言》）
酒量
山涛
山涛字巨源，饮酒量至八斗。武帝欲试之，使人私默以记之，至量而醉。（出《晋书》）
周顗
周顗字伯仁，饮酒至量一石。及过江，虽日醉，每恨无对。偶有归对北来，顗遇之，为忻然。乃置酒二石共饮，各大醉。及醒，顗使人视，客已腐肋而死矣。（出《晋书》）
裴弘泰
唐裴均之镇襄州，裴弘泰为郑滑馆驿辷官，充聘于汉南。遇大宴，为宾司所漏。及设会，均令走屈郑滑裴辷官。弘泰奔至，均不悦。责曰：君何来之后，大涉不敬。酌后至酒，已投乣筹。弘泰谢曰：都不见客司报宴，非敢慢也。叔父舍罪，请在座银器，尽斟酒满之。器随饮以赐弘泰，可乎？合座壮之，均亦许焉。弘泰次第揭座上小爵，以至觥船。凡饮皆竭，随饮讫。即置于怀，须臾盈满。筵中有银海，受一斗以上，其内酒亦满。弘泰以手捧而饮，饮讫。目吏人，将海覆地，以足踏之，卷抱而出，即索马归驿。均以弘泰纳饮器稍多，色不怿。午后宴散，均又思弘泰之饮，必为酒过度所伤，忧之。迨暮，令人视饮后所为。使者见弘泰戴纱帽，于汉阴驿厅，箕踞而坐。召匠秤得器物，计二百余两。均不觉大笑。明日再饮，回车日，赠遗甚厚。（出《乾鐉子》）
王源中
王源中，文宗时为翰林承旨。暇日，与诸昆季蹴踘于太平里第。球子击起，误中源中之额，薄有所损。俄有急召，比至，上讶之。源中具以上闻，上曰：卿大雍睦。命赐酒二盘，每盘贮十金碗，每碗各容一升许，宣今并碗赐之。源中饮之无余，略无醉容。（出《摭言》）
嗜酒
徐邈
魏徐邈字景山，为尚书郎。时禁酒，邈私饮沉醉。从事赵达问曹事，邈曰：中圣人。达白太祖，太祖甚怒。鲜于辅曰：醉人谓清酒为圣人，浊酒为贤人。邈性修慎，偶醉言耳。乃得免罪。（出《异苑》）
刘伶
刘伶常乘鹿车，携一壶酒，使人荷锸随之。曰：死便埋我。其遗形如此。渴甚，求酒于妻。妻藏酒弃器，谏曰：非养生之道，宜断之。伶曰：善。当祝鬼神自誓，便可具酒肉。妻从之。伶跪祝曰：天生刘伶，以酒为名。一饮一石，五斗解酲。妇人之言，必不可听。于是酌酒御肉，塊然复醉。（出《晋书》）
酒臭
义宁初，一县丞衣缨之胄。年少时，甚有丰采。涉猎书史，兼有文性。其后沉湎于酒，老而弥笃。日饮数升，略无醒时。得病将终，酒臭闻于数里，远近惊愕，不知所由。如此一旬，此人遂卒。故释典戒酒，令人昏痴。今临亡酒臭，彰其入恶道而。（出《五行记》）