种黍子和小米这活儿啊，讲究可多了。新开垦的荒地种起来最好，种过大豆的地儿次之，种过谷子的地最差。地要翻得熟透，反复耕两遍才叫好。要是春夏天耕种，下完种子再耙一遍最妥当。一亩地得用四升种子。
三月上旬播种那是顶好的时节，四月上旬算中等，五月上旬就太晚了。夏天种黍子小米，得和种谷子同时下地；不是夏天种的，就看桑葚变红的时候下种。老话说得好："桑葚红彤彤，种黍正当时。"看准地里干湿程度，等黄土场子合适了就下种，种完可别拖着耙子乱走——如今屯田都这么干。
记准了十月、十一月、十二月"冻树日"来种，保管万无一失。啥叫冻树日？就是白霜冻在树枝上那天。比方说初三冻的树，就初三种黍子。十月冻树适合种早黍，十一月冻树种中黍，十二月冻树种晚黍。要是从十月到正月天天都冻树，那早晚黍子都能种。
收小米要趁早，收黍子得赶晚。小米收晚了籽粒容易掉，黍子收早了米粒不饱满。农谚说："小米看青喉，黍子看弯头。"收下来要趁湿赶紧脱粒，堆久了会闷坏，干透了打又容易碎壳。小米脱完粒得马上蒸过再摊开晾，不蒸的话难舂米，碎米多，到了春天还有土腥味。蒸过的容易脱壳，米粒结实，香气能留到夏天。黍子得晒得干透，湿着堆放会发霉。
黏性大的黍子产量低，味道香的小米收成也少，还不好脱壳。古书《孝经援神契》里说黑土地最宜种黍子。《氾胜之书》讲黍就是暑的意思，种黍定要等暑天。黍子还没出穗时遭雨水灌心，穗子就长不实。刚出穗时怕晨露，得两个人拉着长绳子拂去露水，太阳出来才能停。种黍子覆土锄草的法子，和种稻谷一个样。
说到稗子，这作物可真是宝贝。既耐旱又抗涝，种下去没有不收的，长得还特别旺，该多种些防备荒年。稗子里有米，熟了捣出来做饭吃，不比高粱米差。还能酿酒，酒劲儿足味道美，比黍子酒还带劲。当年曹操让屯田官种这个，一顷地能收两千斛，一斛能出三四斗米。遇上灾年可以磨面充饥，丰年时喂牛马猪羊都是好饲料。
《务本新书》里提到个"糯不换"的品种。糯米价钱本来比黄米贵，如今有种白黄米跟糯米差不多，老辈人叫它"糯不换"，最适合多种些来酿酒。
《齐民要术》：凡黍穄田，新开荒为上；大豆底为次；谷底为下。地必欲熟。再转乃佳，若春、夏耕者，下种后再劳为良。一亩用子四升。三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍穄，与植谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。谚曰：“椹釐釐，种黍时。”燥湿候黄场，种讫不曳挞。今时屯子也。常记十月、十一月、十二月“冻树日”种之，万不失一。冻树者，凝霜封著木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍。他皆仿此。十月冻树，宜早黍；十一月冻树，宜中黍；十二月冻树，宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。刈穄欲早，黍欲晚，穄晚多零落，黍早米不成。谚曰：“穄青喉，黍折头。”皆即湿践。久积则浥郁，燥践多兜牟。穄，践讫即蒸而哀於劫反之。不蒸者，难舂，米碎，至春又土臭。蒸则易舂，米坚；香气经夏不歇也。黍，宜晒之令燥。湿聚则郁。凡黍，黏者收薄；穄，味美者亦收薄，难舂。
《孝经援神契》云：黑坟宜黍。
《氾胜之书》曰：黍者，暑也；种者必待暑。黍心未生，雨灌其心，心伤无实。黍心初生，畏天露。令两人对持长索，概去其露，日出乃止。凡种黍，覆土锄治，皆如禾法。
稗：既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂，宜种之，备凶年。稗中有米；熟时，捣取米炊食之，不减粱米。又可酿作酒。酒势美俨，尤逾黍秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭，可磨食之，若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。
《务本新书》：种“糯不换”：糯米价值比黄米价高。今有与糯米相类者，白黄米是也，旧呼“糯不换”，宜多种之，造酒为佳。