话说这兰香啊，其实就是咱们常说的罗勒。当年后赵有个皇帝叫石勒，老百姓为了避讳，就把罗勒改叫兰香了。您别说，兰香这名字听着可比罗勒雅致多了，所以大家也就这么叫开了。
种兰香可有讲究。等到三月里枣树刚冒嫩叶的时候，才是下种的好时机。要是种早了，那纯属白费种子——天儿太冷，根本发不了芽。整地浇水的方法跟种葵菜一个样，等水渗下去再撒种子。水完全渗干后，撒上一层腐熟的粪肥，薄薄盖住种子就行。可千万别贪多，粪肥太厚反而长不出苗，就算长出来也是病怏怏的。
白天得用苇席遮着，晚上再揭开。为啥呢？小苗儿白天不能晒着太阳，夜里还得沾露水。等苗长稳当了，就能撤掉苇席啦。记住要经常浇水，保持湿润。到了六月雨季，趁着连阴天移栽最合适。掐下嫩枝插在泥里都能活，您说神奇不？
要是想做腌菜或者干菜，九月就得采收。收晚了叶子就枯黄发柴。晒干菜要选晴天，割下来薄薄铺开暴晒。晒干后揉碎装坛，随吃随取。可别图省事连根拔起挂着晾——那样容易烂不说，还招雀鸟拉粪落灰。要是想留种，那就等到十月再收。其他香菜的种法，跟这个都差不多。
《博物志》里还记着个趣事儿：把马蹄、羊角烧成灰，春天撒在湿地上，罗勒自个儿就能长出来。
《博闻录》里另有妙招：浇香菜最好用洗鱼水，这样长得又香又旺。要是用沟泥水或者淘米水浇灌，那更是再好不过啦！
《齐民要术》：兰香，“罗勒”也。中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。且兰香之目，美于罗勒之名；故即而用之。三月中，候枣叶始生，乃种兰香。早种者，徒费子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子讫；水尽，蓰熟粪，仅得盖子便止。厚则不生，弱苗故也。昼日箔盖，夜即去之；昼日不用见日，夜须受露气。生即去箔。常令足水。六月连雨，拔栽之。掐心栽泥巾，亦活。
作菹及干者，九月收。晚即干恶。作干者，天晴时，薄地刈取，布地曝之。干乃挼取末，瓮中盛，须则取用。拔根悬者，哀烂，又有雀粪尘土之患。取子者，十月收。自余杂香菜不列者，种法悉与此同。
《博物志》曰：烧马蹄羊角成灰，春散著湿地，罗勒乃生。
《博闻录》：香菜：常以洗鱼水浇之，则香而茂；沟泥水、米泔尤佳。