蚕事预备·变色原文

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清明时节,屋檐下的冰凌刚刚化尽,农人们就把藏在瓮里的蚕种纸小心取出来。这些蚕种纸得挂在避风的暖房里,不高不低正合适——挂得太高怕被风吹着,挂得太低又怕沾了地气。

等到谷雨那天,蚕种纸就能拿出来见见天日了。这时候可得仔细翻动,左边卷的要往右边卷,右边卷的要往左边卷,天天都得这么倒腾。翻完还得照原样收好。这么一来,等到蚕宝宝出来的时候,个个都能沾着温和的阳光,出得整整齐齐。

老蚕农们有经验,他们说清明过后,蚕种开始变色。先是变得红润饱满,接着变成尖圆形,颜色像初春的柳芽,最后蚕卵周围会出现一圈纹路,远看像青山的轮廓。这样的蚕种才是好种。要是蚕种发干发焦,或者变成灰黄赤色,那可就不能要了。

养蚕讲究个"三齐"——蚕卵变色齐,蚁蚕出得齐,蚕宝宝长得齐。这变色的事儿急不得,得看桑叶的长势来定。每天早上辰时到巳时,把蚕种纸从瓮里取出来,在太阳底下慢慢展开。要让背面晒到太阳,暖和就行,可别晒烫了。展开再卷起来的时候,原先朝外的要卷到里头,原先朝里的要卷到外头,横着卷的要竖着卷,竖着卷的要横着卷,有时候还得从两头往中间卷。第一天要晒到三成变色,第二天晒到七成,这两天晒完都得用纸严严实实地包好,放回瓮里。到了第三天,过了午时再拿出来晒,这时候要翻动得勤快些,半天工夫得翻上十几遍,直到全部变色为止。为啥要过了午时才晒呢?就怕有的蚕卵变得太快,赶在午时前就出蚁蚕了。

想让蚕卵快点变色,就得勤翻动,卷的时候要松快些;要是想让蚕卵慢慢变,就少翻动,卷得紧实些。这其中的门道,全在老蚕农的手上功夫里。

原文言文

  《务本新书》:清明,将瓮中所顿蚕连,迁于避风温室,酌中处悬挂。太高伤风,太下伤土。谷雨日,将连取出,通见风日。那表为里:左卷者却右卷,右卷者却左卷。每日交换卷那。卷罢依前收顿。比及蚕生,均得温和风日,生发匀齐。《要旨》云:清明后种初变红和肥满;再变尖圆微低,如春柳色;再变蚁周盘其中,如远山色。此必收之种也。若顶平焦干、及苍、黄、赤色,便不可养;此不收之种也。

  《士农必用》:蚕子变色,惟在迟速由己,不致损伤自变。视桑叶之生,以定变子之日。须治之三日,以色齐为准。农语云:“蚕欲三齐”,子齐,蚁齐,蚕齐是也。其法:桑叶已生,自辰、巳间,于风日中,将瓮中连取出,舒卷提掇。舒时连背向日晒至温,不可热。凡一舒一卷时,将元卷向外者却卷向里,元向里者却卷向外,横者竖卷,竖者横卷,以至两头卷来中间相合。舒卷无度数;但要第一日,十分中变灰色者,变至三分,收了。次二日,变至七分,收了。此二日收了后,必须用纸密糊封了,如法还瓮内收藏。至第三日,于午时后,出连舒卷提掇,展连,手提之;凡半日十数遍。须要变十分。第三次必须至午时后出连者,恐第一次先变者先生蚁也。蚁生在巳、午时之前,过午时,便不生。

  《桑蚕直说》:欲疾生者,频舒卷;卷之须虚慢。欲生者,少舒卷;卷之须紧实。